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Formación In-Company

Formación en Hostelería para Restaurantes

Entrenamos a tu equipo para vender más, servir mejor y trabajar con estándares. Formación 100% práctica en turnos reales, orientada a ticket medio, reseñas y control operativo.

+100 Restaurantes

El Método 360

Entrenamiento aplicado

Entrenamos a tu equipo para vender más

Cursos para camareros y jefes de sala enfocados a venta sugestiva
Protocolos de servicio de sala que se repiten turno tras turno
Entrenamiento para equipos de restaurante: menos errores, más consistencia
Seguimiento y sistema: no solo “motivación”, método
Solicita tu diagnóstico gratuito
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Casos de éxito
Cuando el equipo no tiene método, la rentabilidad se te escapa en cada turno.

¿Te pasa esto en tu restaurante?

El equipo atiende, pero no recomienda (ticket medio estancado).
Cada camarero hace el servicio “a su manera” (inconsistencia).
Se repiten fallos básicos: tiempos, coordinación con cocina, conocimiento del producto.
Las reseñas hablan de “servicio irregular” o “no nos explicaron nada”.
Tienes rotación, y cuando por fin alguien aprende… se va.

Esto no se arregla con un “curso genérico” ni con una charla motivacional. Se arregla con entrenamiento aplicado, guiones claros, estándares y seguimiento.
Recupera el control del servicio.

Diagnóstico gratuito
La solución: Formación que se aplica desde el primer turno

El Método 360: formación en hostelería orientada a resultados medibles

Olvida “temario por temario”. Nosotros entrenamos para que el equipo ejecute.

Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 1

Diagnóstico del equipo y del servicio

Observación del servicio (sala y momentos críticos)
Detección de fugas: venta, tiempos, coordinación, trato, protocolo
Priorización por impacto: lo que más mueve ticket medio y experiencia
Paso 2

Entrenamiento práctico (en tu restaurante)

Role-play y situaciones reales (objeciones, recomendaciones, cierres)
Técnicas de venta sugestiva (upselling + cross-selling) por categorías
Protocolo de servicio de sala: saludo, toma de comanda, ritmos, despedida
Comunicación sala–cocina y manejo de picos de trabajo
Paso 3

Seguimiento para asegurar que se queda

Checklists y estándares por puesto
Feedback estructurado (qué corregir, cómo medirlo)
Rutinas para encargados/jefes de sala: control sin fricción
Un plan a medida (no un curso genérico)

Qué incluye nuestra formación para equipos de restaurante

Incluye:

Diagnóstico inicial del equipo (nivel, hábitos, puntos críticos)
Plan de formación personalizado según tu tipo de negocio (casual, fine dining, franquicia, etc.)
Formación presencial, online o mixta (adaptada a turnos)
Manual operativo de sala (protocolos + estándares)
Guiones de venta sugestiva y recomendación por producto
Dinámicas prácticas: simulación de servicio, manejo de quejas, coordinación
Seguimiento posterior para consolidar hábitos

Resultados que buscamos (KPIs):

Subida de ticket medio
Mejor consistencia del servicio (menos “días malos”)
Mejoras en reseñas y repetición
Menos errores operativos (tiempos, reclamaciones, devoluciones)
Equipo más autónomo (menos dependencia del dueño/gerente)
Módulos de formación (elige lo que más te duele)

Cursos para camareros y formación de sala que impacta en ventas

Técnicas de venta sugestiva (upselling y cross-selling)

  • Recomendación sin presión, lenguaje, timing, cierres
  • Cómo subir ticket medio con hábitos simples

Formación servicio de sala y protocolo

  • Estándares repetibles: saludo, ritmo, coordinación, despedida
  • Cómo evitar “servicio irregular”

Entrenamiento de equipos de restaurante (operativa del turno)

  • Organización, roles, picos de demanda, comunicación
  • Menos caos, más control

Gestión de quejas y momentos críticos

  • Guiones, recuperación de experiencia, control emocional

Liderazgo para jefes de sala / encargados

  • Cómo corregir sin quemar al equipo
  • Rutinas de control y mejora continua
Cursos online, a tu ritmo

Si prefieres empezar por tu cuenta

Masterclass Cinco Puntos · 49 €

Cincuenta minutos para saber dónde se te va el margen, con siete herramientas para hacer los cálculos con tus cifras.

Ver la masterclass

Curso de Liderazgo en Hostelería · 149 €

Doce módulos en vídeo, con sus manuales y plantillas, para dirigir al equipo de sala y cocina.

Ver el curso

Curso de Gestión de Costes en Hostelería · 349 €

Catorce módulos en vídeo, con un manual por módulo, para saber cuánto ganas con cada plato, cada turno y cada proveedor.

Ver el curso

Para quién es (y para quién no)

Si quieres resultados, esto encaja contigo

Es para ti si:

Quieres un equipo que venda y no solo “sirva”
Necesitas estandarizar servicio (1 local o varios)
Buscas control operativo sin estar encima todo el día
Te importa experiencia, reseñas y repetición

Y no es para ti si…

Buscas un curso “para cumplir”
No vas a aplicar estándares ni hacer seguimiento mínimo
Quieres cambiar resultados sin tocar hábitos del día a día
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Clientes y casos

Experiencia real en hostelería (no teoría)

CASO REAL

Situación: Restaurante con buen producto, pero el equipo no recomendaba y el servicio era irregular.
Acción 360: Diagnóstico en turno + 2 sesiones prácticas de venta sugestiva + protocolos de sala + checklist de seguimiento 14 días.
Resultado: Recomendación consistente, mejor percepción del servicio y más control del turno por parte del encargado.
“Formación 100% práctica. Ahora el equipo recomienda con naturalidad y el servicio es mucho más constante.”

Alberto

“Nos dejaron protocolos y guiones claros. Se nota en el turno: menos improvisación y más control.”

Manuel

Hemos trabajado con restaurantes independientes, grupos hosteleros y franquicias que necesitaban ordenar sus números y su operativa para crecer con seguridad.

Casos de éxito
Porque entrenamos para ejecutar, no para “aprender teoría”

Por qué El Método 360

Operación real: lo que enseñamos se aplica en turnos, con situaciones reales.
Método: diagnóstico → entrenamiento → seguimiento.
Enfoque negocio: ventas, consistencia, control y experiencia.
Entregables: guiones, checklists, estándares por puesto.
Si quieres validar el servicio real antes de entrenar: Mystery Shopper para Restaurantes
Si además necesitas ordenar operaciones: Consultoría para Restaurantes
Si el problema es captación/ventas fuera del local: Marketing Gastronómico
Hablemos de tu caso concreto
faqs

Preguntas habituales antes de contratar

¿La formación es presencial u online?
Puede ser presencial, online o mixta. Lo definimos según turnos y tamaño de equipo.
¿Cuánto dura?
Depende de objetivo y punto de partida. Hay planes intensivos y planes por fases con seguimiento.
¿A quién va dirigida?
Camareros, jefes de sala, encargados, managers y equipos mixtos (sala/cocina cuando aplica).
¿Trabajáis en toda España?
Sí. Planificamos según ciudad y calendario operativo.
¿Precio?
Se calcula por tamaño de equipo, nº de sesiones y si hay seguimiento. Por eso el primer paso es el diagnóstico.
¿Cómo aseguráis que se aplique?
Con estándares por puesto + herramientas (checklists/guiones) + seguimiento.
Consultoría para Restaurantes

Ordenamos operaciones, costes y procesos para que la formación se sostenga con un sistema y no dependa de la improvisación.

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Marketing Gastronómico

Cuando el reto es llenar y vender mejor, optimizamos captación y comunicación para que el esfuerzo del equipo se traduzca en más reservas y ventas.

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Chef ejecutivo externo

Si el problema está en cocina (método, partidas, escandallos, consistencia), apoyamos con dirección culinaria externa para estabilizar producción y calidad.

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Mystery shopper para restaurantes

Evaluamos tu sala como un cliente real para detectar fallos de servicio, venta sugestiva y experiencia antes de entrenar al equipo.

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Rentabilidad

Control

Método

Food Cost

Operativa

Crecimiento

Procesos

Ahorro

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Si quieres que tu equipo sea un activo rentable —y no un freno— empieza por aquí:

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chemagonzalez@elmetodo360.es

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