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SERVICIOS

Servicios para restaurantes que quieren recuperar el control

Rentabilidad, control de costes y un equipo alineado. Elige el servicio que necesitas o empieza por el paso 1: un diagnóstico 360 gratuito.

+200 restaurantes transformados · +25 años de experiencia operativa real

El Método 360

Empieza aquí

¿Por dónde se te está escapando la rentabilidad?

Food cost fuera de control
Vendes, pero el margen no sube
Faltan reservas / dependes de promos
El equipo no ejecuta
La experiencia es irregular

Si te ha sonado más de una, no necesitas otra idea: necesitas prioridades y un plan.

En el Diagnóstico 360 gratuito detectamos dónde está el agujero y qué acción tiene más impacto en caja (y en tranquilidad).

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Servicios

Un hub de soluciones para tu restaurante

Consultoría 360 para Restaurantes

Cuando el problema es “todo a la vez”, empezamos por lo que mueve caja.

  • Auditoría de números, sala y cocina
  • Plan 80/20 con KPIs semanales
  • Implantación contigo (no PDFs)

Marketing Gastronómico

Más visibilidad, sí. Pero sobre todo: más reservas y más ticket.

  • SEO local + Google Business Profile
  • Contenido y campañas con objetivo de reserva
  • Marketing en sala para subir ticket medio

Mystery Shopper PRO

Lo que tú no ves, tus clientes sí lo notan. Y tu caja también.

  • Evaluación real (reserva → ticket)
  • Informe accionable con prioridades
  • Formación correctiva al equipo

Formación práctica para equipos

Protocolos + ventas + operativa. Formación para aplicar al día siguiente.

  • Upselling, servicio y liderazgo
  • Costes, rotación y productividad
  • Presencial, online o mixta

Chef Ejecutivo externo

Ingeniería de carta y control de cocina sin sumar estructura fija.

  • Escandallos, mermas y compras
  • Pricing y rentabilidad por plato
  • Estandarización + formación de cocina
Metodología

Cómo trabajamos (para que se note en caja)

Diagnóstico 360

  • Costes, ventas, carta y operativa
  • Experiencia de cliente y puntos de fuga
  • Prioridades por impacto económico

Plan 80/20

  • Roadmap de acciones de alto impacto
  • KPIs y objetivos semanales claros
  • Quick wins para recuperar margen

Implantación contigo

  • Formación y protocolos
  • Seguimiento, ajustes y control
  • Equipo alineado a resultado
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Clientes y resultados

Restaurantes que ya recuperaron el control

DATOS REALES

Mucho trabajo, poca rentabilidad. La caja se mueve, pero el margen no aparece.
Detectamos el agujero y priorizamos. Qué tocar primero para que impacte en beneficio.
Plan claro + ejecución + control. Decisiones con datos y seguimiento de KPIs.
“Nos pusieron orden: números, procesos y responsables. Lo mejor es que no se quedó en teoría, se implementó. Ahora sabemos qué mirar cada semana.”

Luis

restaurante independiente
“Pensaba que el problema era vender más. Era el mix, las mermas y la carta. Ajustamos escandallos y compras y el negocio cambió.”

Lucas

Gerente
“Había buen ambiente, pero cada uno hacía las cosas a su manera. Con protocolos y formación, el servicio se volvió consistente y eso se nota en sala.”

Carlos

Responsable de Sala
“Antes vivíamos apagando fuegos. Con KPIs y seguimiento, el restaurante es más predecible y tomamos decisiones con datos.”

Pablo

Socio, restaurante familiar

Hemos trabajado con restaurantes independientes, grupos y cadenas para ordenar costes, operativa y ventas, y crecer con seguridad.

Ver casos reales
FAQ

Preguntas frecuentes

¿Qué servicio necesito si no sé por dónde empezar?
Empieza por el Diagnóstico 360 gratuito. En una sesión identificamos el principal punto de fuga (coste, ventas, operativa o experiencia) y te recomendamos el camino más corto para recuperar margen.
¿Trabajáis solo con restaurantes grandes?
No. Trabajamos con restaurantes independientes, grupos y cadenas. El enfoque se adapta al volumen, al tipo de cocina y al estado del negocio.
¿Cuánto tarda en verse una mejora?
Depende del punto de partida. Normalmente hay quick wins en las primeras semanas (carta, mermas, protocolos). Los cambios estructurales se consolidan con la implantación.
¿El marketing va incluido en la consultoría?
Podemos integrarlo o trabajarlo como servicio independiente. Si el problema es de base (costes, procesos), primero ordenamos la casa. Si ya tienes control, el marketing acelera.
¿Qué necesito para el diagnóstico?
Solo datos básicos (ventas aproximadas, estructura de equipo y tu reto principal). Nosotros guiamos la conversación y te dejamos 3 acciones inmediatas.
¿Tenéis garantía?
La garantía depende del servicio y del alcance. Si buscas un compromiso a resultado, lo definimos por escrito con KPIs y plazos.
Paso 1

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