Cómo liderar un equipo de hostelería sin gritos, sin rotación constante y sin quemarte
Doce módulos en vídeo con casos reales de sala y cocina, manuales, plantillas y un plan de 90 días. Por Chema González: más de 25 años en hostelería, dirigiendo equipos en Alsea, Compañía del Trópico y Barbillón.
Pago único, IVA incluido, acceso inmediato. Recibes el enlace al campus por email nada más pagar.
La rotación no se arregla subiendo sueldos
La rotación voluntaria del sector en España ronda el 63,8% (Randstad / INE): casi el triple de la media nacional. Y la diferencia entre el equipo que aguanta y el que se desangra no suele estar en la nómina: está en el jefe directo de cada turno.
La mayoría hemos aprendido a liderar imitando a nuestro primer jefe. Si el modelo era bueno, lo replicamos. Si era malo, también. Y casi nadie tiene lenguaje para nombrar lo que hace ni herramientas para cambiarlo.
Este curso da ese lenguaje y esas herramientas. Doce módulos. Más de tres horas de vídeo. Frameworks que aplicas el lunes en tu turno, en tu local de Madrid, Sevilla, Bilbao o A Coruña.
¿Es para ti?
Esto es lo que vas a recorrer
El paquete completo
- Doce vídeos en HD. Acceso permanente, sin caducidad.
- Doce manuales del alumno en PDF descargable.
- Doce plantillas y frameworks operativos listos para usar.
- Manual de 30 casos reales resueltos paso a paso.
- Framework de la conversación difícil y matriz de decisión de despido con calculadora.
- Cuadro de mando con diez KPIs medibles.
- Plan personal de noventa días.
- Bandeja de email para dudas durante seis meses.
Veinte años en hostelería destilados en doce módulos
Chema González lleva más de veinte años en sala, en cocina y al frente de equipos. Trayectoria en Alsea, Compañía del Trópico y Barbillón. Fundador de El Método 360, consultoría especializada en profesionalizar negocios de restauración, y propietario de Casa Amparo 1948. Esto no es teoría de aula: es lo que funciona cuando lo aplicas el lunes en tu turno.
La inversión
149 €
La consultoría donde aplicamos este mismo sistema arranca en 1.900 €. El curso te lo da en formato online por 149 € con IVA incluido, pago único: sin suscripciones y con acceso permanente.
Lo que más nos preguntan
¿Cuándo empieza?
Cuando quieras. El curso es grabado: pagas, recibes el acceso por email en minutos y empiezas a tu ritmo.
¿Cuánto dura?
Vídeos cortos pensados para verse entre turnos. Con los manuales y plantillas, calcula 10-12 horas de trabajo a tu ritmo, sin fechas ni horarios.
¿Es para mí si no soy el dueño?
Sí. Está pensado para cualquiera que dirija personas en un local: jefe de cocina, jefe de sala, encargado, segundo o propietario.
¿El pago es único?
Sí. Pago único, sin suscripciones, con acceso permanente a todo el material.
¿Cómo accedo al curso?
Al inscribirte recibes acceso inmediato al campus online con los vídeos, manuales y plantillas.
Empieza cuando quieras
Pago único de 149 €, IVA incluido. En cuanto pagas, recibes por email tu código de acceso al campus con los doce módulos, los manuales y las plantillas.
Pago seguro con Stripe. Sin suscripciones, acceso permanente.