Gratis y sin trucos
Las plantillas con las que ordenamos los números de más de 200 restaurantes
Las mismas que usamos dentro de los locales que asesoramos. Ninguna es un formulario de apuntar: todas terminan en un número que te dice qué hacer. Elige la que te haga falta y te la mando al correo.
Cuenta la cámara en veinte minutos y sabe qué te falta antes de pedir
La hoja de inventario con la que ordenamos el almacén de más de 200 restaurantes. Cuentas, y ella te dice lo que vale tu cámara y, sobre todo, cuánto …
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Una baja de doce días cuesta 1.788 €, y casi ninguno aparece en la nómina
Metes el sueldo, los días y cómo lo cubres, y la hoja te dice lo que te cuesta de verdad que alguien falte. Con tus cifras, no con las de un artículo.…
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La merluza entra a 14,80 y el kilo que llega al plato te cuesta 23,87
Hay dos mermas distintas y casi todo el mundo las mezcla: lo que pierde un producto al limpiarlo y lo que se tira cada día. Esta hoja las separa, y po…
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Sabe qué platos te dan de comer y cuáles te están costando dinero
La matriz de la carta: cruza lo que gana cada plato con lo que se vende, y te dice cuál se queda, cuál sube de precio, cuál se rediseña y cuál se va.…
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Monta el cuadrante por franjas y deja de pagar horas donde no hay gente
Pon tu venta por franja al lado de tus horas por franja. La hoja te dice, casilla a casilla, en cuál estás pagando gente que no hace falta y en cuál t…
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Compara a tus proveedores con datos y deja de negociar a ciegas
Seis referencias bien comparadas dieron 1.219 € de ahorro al año en el ejemplo de esta hoja. No por regatear: por hacer una división que casi nadie ha…
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¿No sabes por cuál empezar?
Por el escandallo, siempre. Sin saber lo que te cuesta cada plato, las demás te van a decir cosas que no vas a poder usar. Y si ya lo tienes hecho, empieza por la de mermas: ahí es donde casi siempre está el agujero.
45 minutos, gratis, y sales con tres cosas que puedes hacer el lunes.