Sobre El Método 360
Somos un equipo de operativos y estrategas de hostelería. Entramos en tu restaurante, ordenamos números, procesos y equipo, y te dejamos un sistema que puedas controlar sin vivir apagando fuegos.
Menos intuición. Más control. Más rentabilidad.
+25 años en hostelería real · +200 negocios dirigidos · +50 aperturas
El Método 360
Una consultora creada para profesionalizar la hostelería
El Método 360 nace con una idea simple: si no controlas tus números y tus procesos, tu restaurante te controla a ti.
No venimos a darte teoría. Venimos a construir contigo un sistema de gestión que se note en la caja: costes bajo control, operación ordenada, equipo alineado y una experiencia de cliente consistente.
Chema González. Fundador de El Método 360
Chema González lleva más de 25 años en hostelería, desde la operación hasta la dirección. Su carrera no empezó en una sala de juntas: empezó en cocina. Y por eso el método está diseñado para funcionar en el día a día, no en un PowerPoint.
Ha liderado operaciones con cientos de personas y proyectos de expansión en grupos como Alsea, Compañía del Trópico, Barbillón o WAH, con un foco constante: rentabilidad, control y experiencia de cliente.
“La rentabilidad no es una opinión. Es un sistema.”
La hoja de servicios de Chema González
De cocina y sala a dirección y expansión. Sin teoría: operación.
Optimización de márgenes, control de costes y decisiones con datos.
Estructuras, roles, cultura y liderazgo en equipos de alto rendimiento.
De la barra de barrio al grupo con quince locales. Dirigidos, no asesorados desde fuera.
Locales abiertos de cero: obra, carta, equipo y primer servicio.
Marcas y formatos diseñados desde el papel en blanco hasta la carta.
Qué hacemos
Marketing y SEO Local
Visibilidad que se convierte en reservas: posicionamiento, reputación y conversiones.
Formación para Equipos
Ventas, servicio, liderazgo y procesos. Formación práctica para sala y cocina.
Chef Ejecutivo Externo
Carta rentable, escandallos, estandarización y control gastronómico sin coste fijo.
Mystery Shopper
Lo que tú no ves, el cliente sí. Auditoría de experiencia y plan de mejora inmediato.
Cómo trabajamos (Método 360)
Negocios que hemos ayudado
