Monta el cuadrante por franjas y deja de pagar horas donde no hay gente
Pon tu venta por franja al lado de tus horas por franja. La hoja te dice, casilla a casilla, en cuál estás pagando gente que no hace falta y en cuál te falta.
Las mismas horas, repartidas donde entra el dinero. El equipo termina mejor, no peor.
La gente no entra repartida: entra a rachas
El cuadrante se monta por horario —turno de mañana, turno de tarde, cinco personas cada uno— y el resultado es siempre el mismo: cinco mirándose a las once y media y esas mismas cinco desbordadas a las dos y cuarto.
Un turno de ocho horas esconde dentro dos horas muertas y dos de agobio. En franjas de dos horas, las dos se ven. Y entonces ya no hace falta contratar: hace falta mover.
Lo que te llevas, gratis
- La rejilla de venta por franja y día, sacada de tu TPV.
- La rejilla de personal con las personas que tienes hoy en cada franja.
- El ratio automático con semáforo: verde por debajo del 25 %, ámbar hasta el 40 %, rojo por encima. Rojo significa que esa franja te cuesta dinero.
- El ejemplo resuelto de un bar de menú donde los lunes de cuatro a seis el ratio es del 132 % y los martes de diez a doce, del 226 %.
Antes de que te la descargues
No. Es para repartirlas. El equipo trabaja las mismas horas y termina más contento, porque por primera vez sabe qué se espera de él en cada franja.
De tu TPV, de una semana normal. Ni la mejor ni la peor. Si tu TPV no lo da por franjas, con los tickets de una semana y media hora lo tienes.
De dueño a dueño
Antes de contratar a nadie, haz este ejercicio. Nueve de cada diez veces no faltan personas: falta moverlas de sitio.